香椿怎样做着吃
香椿炒蛋做法如下。
首先准备好需要的食材。
接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
锅里加入适量清水，大火烧开。
然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。
然后切成小段备用。
碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
1香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
香椿吃法,怎样吃香椿
香椿1把，食盐适量，蒜适量，干辣椒适量，香油适量。
香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色。
焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟。
挤掉水份后切去根蒂。
热油爆香蒜末和干辣椒。
关火下入香椿。
加入盐和香油拌开即可装盘。
鹿耳韭怎样做着吃
鹿耳韭炒鸡蛋的做法
准备好洗净的食材。
鸡蛋磕入碗中，鹿耳韭把叶子和梗分别掐开。
鸡蛋加少许胡椒面和盐搅打均匀，鹿耳韭叶和梗分别切小段，干辣椒切段，蒜子切片。
中火置锅：锅烧热后倒少量油，六七成热时将搅打好的蛋液入锅。
煎至蛋液凝固成饼状，微黄时用铲子铲成小块。
将鸡蛋块盛盘中备用。
中火置锅：锅热后倒适量油，六成热时放入蒜片，干辣椒炝锅。
炝至蒜片金黄，辣椒棕红时将鹿耳韭的梗先入锅，调至大火翻炒几下，鹿耳韭嫩易熟，炒几下便可。
梗翻炒几下后立即放入叶和蛋块，
大火快速翻炒叶子刚焉立即关火，再根据自家口味放盐调好味，炒均匀，
1起锅，盛入盘中。
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