猪蹄发黑了怎么回事|

猪蹄发黑了怎么回事

猪蹄发黑了，是因为煮之前没有焯水。

猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时；

猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱；

为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

猪蹄烤黑了怎么清洗

猪蹄烤黑了先用热水泡烤黑的地方，接着用淘米水进行清洗，就可以洗净。也可以用刀具将烤黑的部分刮净，然后放到热水中清洗几遍即可。或者将烤黑的部分用热水打湿，然后抹上适量食用碱面仔细搓洗就可以了。一般烤猪蹄是为了把残留的猪毛烧除干净，这样做出来的猪蹄才会有食欲，看起来会比较卫生。当然，如果在清洗的时候发现猪蹄上有猪毛，可以用刀子把猪毛刮除，这样猪蹄会变得比较干净。

猪蹄烤黑了怎么清洗

趁热将猪蹄放入温水中浸泡一段时间，可以适当加点食盐搅拌，用锋利的刀慢慢将猪蹄表面黑色的物质刮掉，再用水反复浸泡和刮蹭，这样就可以将猪蹄上黑色的杂质清理干净。烤猪蹄的时候用刀可以刮掉烤黑的杂质，还能去除猪毛和油脂。

猪蹄烤黑了清洗方法

猪蹄如果是烤黑了，需要趁热将猪蹄放入温水中浸泡一段时间，这样等会清洗的时候更加方便，不要等猪蹄冷却了之后再清洗，否则就更加不容易洗掉。温水浸泡猪蹄十分钟之后，用菜刀或者是铁勺将猪蹄表面的黑色烤焦部分刮掉即可。

如果刮洗的时候比较吃力的话，可以在温水中撒少许盐浸泡，这样刮洗的时候会更轻松。将黑猪蹄外表清洗一遍之后，再用温水反复浸泡，这样就可以慢慢将猪蹄表面的烤焦物质清洗干净，吃猪蹄的时候口感会更好。

猪蹄在烤制的时候就应该把刀准备好，找一把锋利一点的刀备用，烤猪蹄的时候猪皮上的毛被烤焦就可以用刀刮掉，如果是比较难清洗的杂质还可以放水冲洗。烤猪蹄的时候用刀不仅可以刮掉烤黑的杂质，还可以去除猪皮上的毛和油脂。

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