骨头汤里的白色主要是什么
骨头汤里白色的主要是脂肪。
汤熬成浓白色,主要是脂肪的功劳:加热过程中脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。
汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。
骨头汤里白色的主要是什么
很多人都喜欢喝骨头汤，而骨头汤一般炖成奶白色的才鲜美，但是很多人不清楚：白色的骨头汤里白色的是什么呢？
骨头汤里白色的主要是什么
白色的骨头汤里白色的是脂肪、蛋白质和水的混合体。
骨头汤之所以能够炖成白色，是因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且炖汤一般还会加入食用油，大大火炖煮的过程中，其中的蛋白质、胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令骨头汤显示出奶白色。
要想把骨头汤熬成奶白色一定要保持锅内高温，把成团的脂肪打散变成小颗粒与水混合在一起。期间切忌老是揭开锅盖去看，不用担心水会烧干，骨头汤熬成后基本是将一大锅水熬成了半锅奶白色味道浓郁的汤。
白色骨头汤有营养吗
白色骨头汤有营养，但是营养价值不高。
排骨等在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中，因此喝排骨汤也是有营养的，而且非常鲜美。但是骨头汤里面的营养只有1%~2%，而骨头肉的营养却有15%~20%，因此骨头汤中的营养价值并没有很高，想要补充营养更建议吃肉。
浓白色的骨头汤里主要是什么！ 骨头汤里白色的是什么?
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蚂蚁庄园5月18日今日课堂答题答案
题目：浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么?
正确答案：脂肪
答案解析：
汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：
加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了。
通常脂肪越多汤越白，所以常喝这种汤很容易长胖哦。
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