怎么挑大闸蟹才是好的
挑选大闸蟹时，可以观察蟹壳、腹部、蟹腿等部位，好的大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，腹部白且圆润饱满，蟹腿的尖爪是金黄色，蟹腿上的毛呈黄色，捏起来比较硬，富有弹性。
一般来说，九月份是食用母蟹的最佳季节，十月份是食用公蟹的最佳季节，挑选大闸蟹时可以通过观察其腹部区分，腹部是尖尖的就是公蟹，腹部是圆圆的就是母蟹。
除了通过观察螃蟹的外表进行挑选以外，购买时建议留意一下大闸蟹的状态，活动较灵活，嘴部吐着泡泡的比较健康，如果是已经死亡的大闸蟹最好不要买，容易变质影响食用。
大闸蟹的保质时间比较短，一旦死亡就极容易被细菌感染，发生变质的情况，建议购买大闸蟹时按需购买，吃多少买多少，以免数量过多难以保存。
怎么挑大闸蟹才是好的
挑选大闸蟹时，可以观察蟹壳、腹部、蟹腿等部位，好的大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，腹部白且圆润饱满，蟹腿的尖爪是金黄色，蟹腿上的毛呈黄色，捏起来比较硬，富有弹性。
怎么挑大闸蟹才是好的
一般来说，九月份是食用母蟹的最佳季节，十月份是食用公蟹的最佳季节，挑选大闸蟹时可以通过观察其腹部区分，腹部是尖尖的就是公蟹，腹部是圆圆的就是母蟹。
除了通过观察螃蟹的外表进行挑选以外，购买时建议留意一下大闸蟹的状态，活动较灵活，嘴部吐着泡泡的比较健康，如果是已经死亡的大闸蟹最好不要买，容易变质影响食用。
大闸蟹的保质时间比较短，一旦死亡就极容易被细菌感染，发生变质的情况，建议购买大闸蟹时按需购买，吃多少买多少，以免数量过多难以保存。
怎么挑螃蟹才是好的
辨活力，轻触螃蟹的眼睛看其是否躲闪来选择更加新鲜的螃蟹。
掂重量，同样大小的螃蟹较重的肉更多、黄更满。
看颜色，蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑。
蟹尾部则要发红或者发黄，并且高高翘起以证明蟹黄很满。
捏软硬，轻捏蟹腿选择坚硬的螃蟹，肉更多、黄更满。
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