香鱼挑选方法是什么|

香鱼挑选方法是什么

看鱼眼：挑选香鱼时，注意眼睛要明亮，如果眼睛是灰浊的，代表已经不太新鲜了。

摸鱼皮：越是新鲜的香鱼，鱼皮表面会有较多的蛋白质，建议可以轻摸香鱼身体，滑滑的黏液越多代表比较新鲜。

压鱼身：用指腹轻轻按压鱼肉，若有下陷者内部鱼肉组织可能有受伤，容易腐坏，不建议选购。

香鱼是什么鱼,香鱼是什么种类的鱼

香鱼，是楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼，体长15到20厘米，一条重约三两至半斤左右。楠溪江盛产香鱼，闻名已久。早在明朝万历年间，楠溪江就产有香鱼。据明万历《温州府志》记载，香鱼“长三四寸，味佳而无腥，生清流惟十月时有，与乐产少异”。

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