清炖牛肉用哪个部位最好|

清炖牛肉用哪个部位最好

清炖牛肉用牛腩最好。

做法步骤：

主料：牛腩肉1100克。

配料：香菜1棵、生姜3片、大葱半根、大料2颗、盐3克、生抽20克。

步骤：

牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。

香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

牛肉横切，切成均匀的条块状。

锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

牛肉冲洗干净，锅也洗净。

重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉。

放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。

水开后，转中火，炖煮约40分钟。

留少许水分时停火。

撒上香菜即可。

水煮牛肉用哪个部位

水煮牛肉一般用的都是牛后腿部位的肌肉，这个部位的肉非常的劲道，而且肥肉比较少，蛋白质含量比较高。

牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

卤牛肉用牛的哪个部位

卤牛肉用牛的牛腱子肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

---

|清炖牛肉用哪个部位最好

卤牛肉用牛的哪个部位 水煮牛肉用哪个部位 清炖牛肉用哪个部位最好