麻辣烫的汤是怎么熬制的
原料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝。
麻辣烫辣汤的制作：
香料准备充足，大料1至2个即可，香叶3至4片，花椒20至30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2至3片，丁香3至5粒，葱姜蒜切片。
麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。
取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。
兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料，小火煮5至6小时，熬制完成。
麻辣烫底料怎么熬制
备料：油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克。
步骤：1.把炒锅置火上，把油烧热。
放入泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸几下。
再放入猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下。
倒入鸡或鸭汤，煮10分钟后再放入白糖、盐、味精、胡椒面。
直至烧开，打去浮沫后即可。
菌汤怎么熬制
材料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生几片、盐适量。
做法：
|麻辣烫的汤是怎么熬制的
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