紫苏去腥可以代替生姜吗|

紫苏去腥可以代替生姜吗

不可以。

紫苏和生姜去腥的原理是不一样的，紫苏是由于所含的芳香类物质极易渗入到肉质食物中，而这些物质在肉里高度挥发时，就达到了调和腥味的作用。

而生姜达到去腥的作用是因为含有的姜辣素、姜烯酚等辛辣成分，可以对其他味觉进行压制和掩盖，所以紫苏去腥是不可以代替生姜的。

姜粉可以代替生姜吗

姜粉一般是可以代替生姜的，只不过在用量上有差别。姜粉是一种粉末状的姜，生姜是块状的，从烹饪的角度来说，两者都具有调味的作用，只是粉可以溶于菜里，用量较少，生姜切成片，不溶解在菜里，用量要多一点。

姜粉可以代替生姜吗

姜是一种药食兼用的调料，味辛辣芳香，制成姜粉可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便，可以用在制作鱼丸子、肉丸子、包饺子、煎鱼、熬汤等菜式中。

生姜，是姜科植物姜的新鲜根茎，又叫做姜根、百辣云、勾装指、因地辛等，具芳香和辛辣气味，通常用作调料，也可用于做酱菜及小吃等。

黄姜可以代替生姜吗

不能。

黄姜和生姜在外形、名字上面都比较相似，因此很多人以为这两种材料是可以互相替代的，其实不是，黄姜的味道非常的辛辣，因此黄姜一般磨成粉了制作咖喱，生姜常常是用来给菜肴提鲜、去腥、增鲜的，在烹饪一些肉食的时候，可以在里面放一些生姜，这样菜肴的味道会更加的美味，而黄姜不适合在这样的场景使用，所以，黄姜不能代替生姜使用。

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