法式红酒烩牛肉正宗做法 法式红酒烩牛肉正宗做法是什么
用水将牛健子肉反复冲洗，然后沥干水分，再切成1cm左右的片状放入容器，用一点葡萄酒和黑胡椒粉腌起来，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
蔬菜清洗干净，蒜切片，洋葱切碎，土豆去皮切大片。
炒锅放入橄榄油，油热之后下蒜片和洋葱碎，爆出香味，放入腌好的牛肉略煎上色，然后加上月桂叶和百里香碎，混和均匀。
加入红酒、热水、鸡精和土豆块，没过所有材料，水沸之后氽一下，捞出杂质和浮沫，之后转小火，盖盖慢煮1个多小时，直至牛肉软烂。
将上述材料转至炒锅，加入一茶勺红椒粉和盐，大火收汁，直至牛肉上色发亮，留一点浓汁，起锅装盘。
红酒烩牛肉的做法 红酒烩牛肉怎么做
先将牛腩切成块，用少许盐，黑胡椒，橄榄油腌制。
锅加入橄榄油，放入牛腩适当煎炒到表面微焦黄色。
将炒好的牛肉中加入番茄酱，拌匀后，加入切成滚刀块的胡萝卜，洋葱，月桂叶一起炒香。
洒入红酒，等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤；
大火煮开；
将煮开的牛肉放入煲锅中。
加入切成丁的小番茄，汤煮开后转小火慢慢的炖。
一个半小时后汤汁明显变浓稠的时候，撒上百里香，最后闷一刻钟即可享用。
牛肉怎么炖好吃又烂,正宗法式红酒炖牛肉做法
基本材料：牛肉、番茄膏、罐装番茄碎、洋葱、大蒜、香叶、百里香、红酒、胡萝卜、土豆。（注：以上材料是最基础的，还可以加入口蘑、培根等。）
牛肉要选择有肥有瘦，最好带有少量骨头，或额外加几块腿骨。先将牛肉泡水半小时，为了泡出血水；然后切成大方块，并将牛肉表面的汁水擦干（这一过程很重要，不然接下来的煎制就会变成煮）。如脂肪过多，将其切下来，切成小粒炼油，做为煎牛肉的用油。
将切下来的牛脂肪用小火炼出油脂。
捡出油渣，油留在锅里，将牛肉平铺在锅中。注：如果没有过多的肥牛肉，就用橄榄油或普通植物油煎牛肉。
用大火煎到每一面微焦黄，并加入现磨黑胡椒和一点点盐调味。注：通常的西式炖肉都是用先煎的方法，并且一定是大火，将内部的水分锁住。
然后下洋葱块和大蒜（大蒜拍一下）炒香。
将肉拔到边上，倒入罐装番茄碎100克，舀勺番茄膏30克拌炒，并加少量的糖综合酸味。注：没有罐装番茄碎和番茄膏就用2-3个大西红柿代替，一定要炒，炒了才香，并且可去除酸味。
倒入红酒120毫升煮沸腾。
加入高汤、1片香叶和1小撮的百里香和欧芹（尽可能用新鲜的香料，没有就用干的）。注：高汤可以是市售浓缩牛高汤，也可以是自己炖的清鸡汤或牛骨清汤，没有就用清水，或卤牛肉的老卤代替。
煎锅太浅，转入炖锅继续炖煮，大火煮开，转小火，一直炖到用筷子可以轻易的就插入，并根据实际情况加盐调味。注：可以用高压锅炖，无需过多的水，因为高压锅不损耗水分。
1然后将胡萝卜块放入牛肉锅里继续炖，大约10分钟就可以炖好。
1炖胡萝卜的时候，将土豆先煮到8-9分熟，然后用大火煎至微黄，撒少量的胡椒、盐和小葱调味。注：土豆也可像胡萝卜一样直接放入牛肉锅里煮，胡萝卜也可单独煎煮。
1红酒炖牛肉和土豆盛到西餐盘中，还有红酒，这就是地道的法式红酒炖牛肉。当然了你想配面包、米饭，或意面、面条也是可以的，这道法式炖牛肉与我们平常的红烧牛肉是极其相似的。
|法式红酒烩牛肉正宗做法、法式红酒烩牛肉正宗做法是什么
正宗法式红酒炖牛肉做法 法式红酒烩牛肉正宗做法 法式红酒烩牛肉正宗做法 牛肉怎么炖好吃又烂 红酒烩牛肉怎么做 红酒烩牛肉的做法