鸭胗怎么去除内皮内容|

鸭胗怎么去除内皮内容

鸭胗去除内皮内容，将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去，再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长。

怎样去除鸭胗内膜

鸭胗内壁的黄皮在清洗的时候撕下来就行。

鸭肫形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

鸭胗腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

鸭胗怎么处理

首先将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去；再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉，然后洗干净。

鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

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