日式盐面包的做法,日式盐面包怎么做
准备高筋面粉1650g，低筋面粉350g，冰水1000ml，淡奶油200g，全蛋液150g，细糖150g，酵母18g，黄油150g，盐20g，有盐黄油约150g，蛋黄液适量，海盐适量。
将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。
面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
黄油融合后加入盐，中速档揉面。
面团揉至有很好的拉抻性，可拉出很薄的膜状即可。
把面团整圆，放入烤盘中，稍拍扁。
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出稍排气，分成约50g一个，滚圆后松驰15分钟。
将松弛后的面团拍压成椭圆状，翻面横放，从一头的两边向内折，翻面后揉搓成水滴形，松弛15分钟。
将松弛后的面团擀长，翻面后抹上适量软化的有盐黄油。
1自上而下卷起，收口朝下压紧排入烤盘。做好6层面团。
1发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约1.5倍大。
1在发酵好的面团表面刷上蛋液，中间位置放少量海盐粒。
1商用热风电烤箱，提前150度预热好，4层烤盘同时放入，烘烤约25分钟。
1电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。
1烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放至网架上晾凉即可。
日式豆沙面包怎么做 日式豆沙面包的做法
步骤1
准备食材：高筋面粉300克、红豆沙100克、鸡蛋1个、黄油30克、牛奶30克、酵母10克、白砂糖6克、净水150克。
步骤2
将高筋面粉倒入搅拌桶中，再加入牛奶、鸡蛋液、白砂糖、酵母，并加入适量水，放入搅拌机中低速搅拌3分钟，再转至高速搅拌15分钟。
步骤3
加入黄油，继续搅打，打至面团能拉出手套薄膜即可。
步骤4
将和好的面团揉成长条，然后分成每个50克的小面团。
步骤5
轻轻揉圆并排出气，静置15分钟左右。
步骤6
将豆沙揉成长条，并分成数个大小相同的小剂子。
步骤7
将松弛好的面团包入红豆沙，包裹好收紧口。
步骤8
在面团表面均匀涂上蛋液，在面皮顶部中央粘上白芝麻。
步骤9
将烤盘放入提前预热到180度的烤箱，上火180度烤15分钟左右，等表面充分上色后即可出炉。
日式寿司怎么做 日式寿司的做法
鸡蛋加盐打散，下锅中摊成蛋饼，切条。黄瓜切条，胡萝卜切条，火腿肠切条。米饭撒上寿司醋拌匀。铺一层保鲜膜，然后铺一层海苔，再铺一层米饭，加一层肉松。依次铺上食材。边卷边收紧，卷好后切好装盘即可。
日式寿司怎么做
材料：
寿司醋1勺，鸡蛋3个，盐1克，寿司海苔1张，肉松，黄瓜1根，萝卜条1根，胡萝卜1根，火腿肠1根，米饭(寿司米与糯米2：1的比例，)1小碗
日式寿司的做法：
1.鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散，平底锅烧热，下蛋液摊成蛋饼，切条备用；
2.黄瓜切成长条，胡萝卜切长条，火腿肠切条备用；
3.在米饭里面撒上寿司醋，然后搅拌均匀；
4.底下铺一层保鲜膜，然后铺一层海苔，再铺一层米饭，加一层肉松；
5.再依次铺上准备好的食材，黄瓜条、萝卜条、火腿肠、鸡蛋等；
6.边卷边收紧，卷好后切好装盘即可。
小贴士
注意铺米饭的时候，接口处要铺薄一点，这样卷出来造型会更好看。
肉松不要放太多，肉松过多会导致寿司卷松散，不宜塑形。
边卷记得要边收紧，否则造型不好看，会容易松散。
做好后保鲜膜不要拆，当天吃不完，将两头卷紧，第二天连着保鲜膜一起蒸五分钟又可以吃了。
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