怎么和面的馒头
把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水，顺一个方向和面。
酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。
将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右。
待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵。也可继续以上步骤的做三次醒发，也可以一次发好。
将发好的面和好，分成若干圆形的面团，也可以用刀切成方形面团。
将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸。先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分。馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出。
馒头面怎么和,馒头面的和法详解
取适量的酵母用温水搅拌均匀；
在面粉中加入适量的盐，搅拌均匀；
把溶解后的酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮状；
用手反复揉搓面粉，使之光滑有弹性；
把揉好的面团放在容器中醒一小时，直至面团胀大；
把面团做成馒头状放入蒸锅蒸熟就可以了。
馒头和面的时候能放油吗
馒头和面的时候不能放油。
具体做法如下：
面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；
用手揉直至表面光滑；
揉好后盖布发酵至两倍大；
将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；
切分成等份大小的面剂，将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；
将做好的馒头面坯静置15-20分钟；
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，等过2至4分钟后再取出即可。
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