胡萝卜炖羊肉汤的做法
食材：羊肉2斤，胡萝卜1根，土豆2个，蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒、茶油、食盐、花雕酒、冰糖、生抽适量。
做法步骤：
1.把羊肉洗干净，泡掉血水。
2.羊肉切成合适的小块沥干水分备用。
3.土豆和胡萝卜切成和肉差不多大的滚刀块备用。
4.锅里放大茶油量，油温到六成热的时候，把羊肉放进锅里开始过油翻炒。
5.炒到肉都变色了，水份都炒出来了，大火把水份逼干。
6.水份都干了，把胡萝卜和土豆一起下去过油炒。
7.一直炒到表面微微有焦黄，肉香飘出来了关火把羊肉和马铃薯萝卜控干多余油分。
8.找个砂锅把蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒这些配料放进去，把羊肉码进去，冲入适量开水放到火上大火烧开。
9.加入四勺花雕酒，五六勺生抽、冰糖适量。
10.大火烧开后，转小火炖到羊肉软烂。
11.出锅前再加入盐调一下咸淡即可。
炖羊肉汤怎么炖 清炖羊肉汤的做法
准备材料：羊肉适量、白萝卜1根、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒
做法：白萝卜洗干净切块备用，把羊肉清洗干净后，浸泡在凉水中2个小时，然后再将其切成小块，冷水下锅焯水，煮沸后捞出。接着重新烧一锅水，把羊肉放入锅中，倒入料酒，煮开后再放入白萝卜，加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。
盖上锅盖，转小火慢炖1个小时，时间到后将山楂捞出，这时再加入适量的盐，再转中火炖15分钟左右即可，出锅后撒点葱花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味，而且煮出来的味道会更加鲜美。
炖羊肉汤时，牢记这3步，炖出来的羊肉汤就不会有很重的膻味了。
羊肉汤怎么炖好喝 炖羊肉汤的做法
主料：羊肉500克、葱、姜、香菜适量、盐5克、醋、花椒粉适量。
首先把羊肉切成稍微大一点的块状，凉水下锅，水中放适量料酒，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。
汆过水的羊肉放入锅中，放上一块姜和一根大葱。
倒入适量清水，大火烧开转小火炖煮。
开锅后转小火炖，炖一个小时。放盐，醋，花椒粉调味。
最后出锅的时候，放点葱花和香菜即可上桌食用。
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