最甜馒头做法
食材：面粉250克、酵母2克、水130克、糖15克
面粉称好后，加糖和酵母，用筷子搅几下使之均匀。
水称好后，分三次左右倒入面粉中，用一双筷边倒边搅拌。
三次水倒完，搅拌。先把手洗干净，反复揉面团。
最后的面团成品。放在20度的室温下发酵1.5-2小时。
发酵后面团会成倍增加，用手或筷子按下去不会反弹。这时候面团会有点粘盆子，把面团挖起来在盆子下面再洒点干面粉，然后把面团揉1分钟左右，把气泡揉出来。
贴板上洒些干面粉，然后面团揉成长条，用刀切成块。
冷水下锅，二次发酵20分钟。烧开后小火3分钟，再转大火12分钟，共15分钟。然后关火静冷5分钟再开盖，一锅香甜馒头就做好了。
馒头做法,馒头怎么做
准备面粉250克，清水125克、酵母3克；
把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；
用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右；
揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟；
将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑；
将做好的馒头面坯静置15分钟左右；
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。
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将水倒入面粉中，加入酵母揉匀，在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可；
取出面团，将面团反复揉搓揪成大小均匀的小面团，揉成馒头形状；
放入笼屉蒸熟即可。
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