鱿鱼卷怎么打
先把鱿鱼洗净摊平。
在鱿鱼里面的那个方向斜着切刀痕，切的时候速度要快一些。
切完一边之后把鱿鱼旋转90杜继续切切出十字，注意和上一步一样速度要快。
这样鱿鱼就切好了，可以看一下纹路不合适的可以补刀。
以上述方法切好的鱿鱼水一煮就会卷起来。
双色鱿鱼卷的做法 双色鱿鱼卷如何做
步骤1
准备食材：水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱段10克、姜5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。
步骤2
首先把姜切丝。
步骤3
葱切丝。
步骤4
火腿切丝。
步骤5
将鲜鱿鱼撕去外皮。
步骤6
在内面划上十字刀纹。
步骤7
再切成块。
步骤8
下入沸水中，焯烫成卷状。
步骤9
然后捞出冲凉洗净，沥干水分备用。
步骤10
锅置火上，加色拉油烧至六成热。
步骤11
先下入葱丝、姜丝炝锅。
步骤12
再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐。
步骤13
然后下入所有鱿鱼炒匀，撒上香菜段即可出锅。
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