怎么炒黄面
１、主料：黄面、羊肉、韭菜。辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、鸡精、花椒粉、大蒜。
２、把韭菜洗净切段。
３、羊肉切片。
４、洋葱切丝、辣皮子泡泡，大蒜切末。
５、煮锅加水大火烧开，下黄面，煮到飘起捞起，过凉水。
６、捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀，防止粘连。
７、热锅凉油油热８成，下辣皮子翻炒出香味。
８、下羊肉翻炒出水分，出香味。
９、加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。
１０、加韭菜、鸡精、盐翻炒均匀。
１１、下黄面。
１２、翻炒均匀。
１３、加大蒜末。
１４、翻炒均匀即可。
细面怎么炒 细面如何炒
食材：细面180克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、空心菜梗30克、姜1片、葱1根、蒜头3瓣、虾米少许、花生油10克、猪油10克、盐3克、生抽3克、沙茶酱3克、马蹄1个。
将葱摘洗干净，切成葱珠。蒜头用刀拍一下，去皮，洗净，切成蒜末。姜洗一下切成丝。
把胡萝卜，马蹄去皮，洗净，切成丝。空心菜梗摘成小节，清洗干净。放盘子里待用。
锅清洗干净，烧干，放入猪油，把蒜末倒进去，炒至金黄。
再放进胡萝卜丝，空心菜梗。
加入盐。
淋少许水在盐上，使盐较容易散开。
快速地炒匀，让胡萝卜丝和空心菜梗至七八成熟。
铲到一边，放入姜丝。
炒细面的做法
1略炒一下后放入虾米，炒匀。
1把姜丝和虾米也铲到一边，放进少许花生油，打入鸡蛋。
1快速地炒匀鸡蛋，至熟。
1把炒好的鸡蛋也铲一边。放进细面，淋上生抽。
1加入沙茶酱。
1再加入适量清水。
1搅拌均匀，使沙茶酱散开，然后快速地拌匀面，让面吸收酱汁。
1酱汁吸收完面也炒不多熟了。把旁边的蔬菜鸡蛋铲到面上面，再加入马蹄丝。
1然后快速地拌炒均匀。不能炒太久，约30秒左右。
20、把炒好的细面装到盘子里，放上葱珠即可。
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