手抓饼怎么煎才能起酥
尽量用平底锅。在煎手抓饼的时候尽量平铺在平底锅上，另外煎的时候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄，煎到两面都呈金币黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了。
起酥的关键在猪油。想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油，这样剪出来的效果才会好，煎的时候要把饼里面的猪油压出来，不然就会很腻，而且也不脆。
和面的时候油要和均匀。如果是自己在家做的手抓饼，在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性。
如何煎手抓饼
撕掉手抓饼外面的塑料薄膜，不须加油，直接放入锅里，然后点火。
5-10秒钟后，将手抓饼翻面。
静候大约25-35秒。
有的时候，手抓饼上会出现裂痕，但是不用担心，这是加工的问题。
然后翻面。
再煎大约25秒，再次翻面，将没有熟的部分煎熟。
然后盛到碗里，可以挤上一些番茄酱或者其他的配料，如生菜，火腿等。
然后就完成了。
速冻手抓饼怎么煎
准备原料：手抓饼2张、鸡蛋2个、生菜2片、火腿肠2根、番茄酱适量、植物油适量。
火腿肠去外衣，对半切开，热锅放少许油，小火煎至火腿肠两面微微发焦，取出备用。
锅中放少许油，放入手抓饼皮中小火煎制，煎至透明不瘫软的状态，用铲子和筷子配合翻面。
打入一个鸡蛋，用筷子划散，均匀分布在饼皮上，中火煎至底面焦脆，蛋液稍微凝固。
翻面，中心火煎一下鸡蛋。取出饼，最好放硅油纸上，在鸡蛋一面涂番茄酱。饼上放生菜火腿，涂番茄酱即可。
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