好吃的鸭蛋流油做法|

好吃的鸭蛋流油做法

鸭蛋用水冲洗干净、买的时候买新鲜绿壳蛋好些。

沥干水份。

找一个无水无油的盘盆、把鸭蛋装入、准备白酒、就普通白酒都行。

倒入一碗白酒、中途蛋表面的白酒会干、没事用手按压着蛋、把酒用碗倒出、重新淋在蛋上面、不定时的这样反复操作、或者用手把蛋按着、轻轻摇晃盆子、这样也能重新浸湿蛋表面、不定时的这样反复操作、如果舍得酒、多到些、直到把蛋全部淹着、这个淹蛋过程用半小时！

另外准备2个无水无油的干净碗、一个装酒、一个装盐、一个保鲜膜、取一个蛋、先滚一圈酒、再滚一圈盐、然后就用保鲜膜像包糖果那样包紧、一定要包紧了、放入盘中！

全部包好了、找2个袋子、把蛋轻轻的装入、每个袋子都打个节拄住、粘上日期、在放在阴凉通风处保存15天一20天就可以啦。

怎样腌鸭蛋腌的流油

将鸭蛋洗干净，晾干鸭蛋表面水分。

烧开一壶开水，将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里，将200克食盐倒入盒中充分溶解。

将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。

待盐水完全冷却后，将鸭蛋放入盐水中，最后浇上一杯白酒，再盖上盖，密封。

鸭蛋腌制30天后，取出腌制好了的咸鸭蛋切开，即可看到黄橙橙、金灿灿的咸鸭蛋油。

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