青蟹选购技巧是什么
蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
螯足：凡螯足上绒毛丛生，都较健壮;而螯足无绒毛，则体软无力。
活力：将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。
雄雌：农历八月母蟹最肥，蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。
蟹味菇选购技巧是什么
选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的，以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。
菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。
看看菇盖上是否有斑纹，好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。
锯缘青蟹和青蟹的区别是什么
锯缘青蟹和青蟹为同一物种，它们除了叫法不同以外没有其它区别，多穴居在近岸浅海和河口处的泥沙底内，其性格凶猛，是肉食性动物，主要摄食鱼虾贝类。
锯缘青蟹又被人们称之为“膏蟹”，目前在在我国沿海等地分布的较为广泛。锯缘青蟹有着很高的食用价值，对人体有一定的滋补功效，所以深受消费者的喜欢。生活中还有一种加做青蟹的螃蟹，两者很类似，所以也常常被人们用来做比较。
锯缘青蟹的肉质鲜美，营养丰富，有滋补强身的功效，特别是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或黄色的膏，有“海上人参”之称。
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