美味牛肉的做法
牛肉洗切片
用盐+白糖+蚝油搅拌均匀，腌制10分钟
西芹切丝，洋葱切半圆丝备用。
锅内加入大蒜爆香，等到熟了，在放入牛肉爆炒。
等牛肉炒熟了，再加入洋葱和西芹，继续翻炒。加入盐巴，翻炒几下，即可关火。
用锅的余温加热，10秒后出锅。
装盘
经典牛肉做法：美味的红烧牛肉
牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；
牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时；
另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；
到汁浓肉烂关掉火即成。
牛肉码子的做法,好吃美味的牛肉码子
将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；
将大葱、姜择洗干净，切成块；
将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；
将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀；
待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
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