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蚕豆肉丝家常做法,不妨动手做做|

蚕豆肉丝家常做法,不妨动手做做

猪肉一份切丝备用。将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用,十分钟就可以。

蚕豆肉丝家常做法,不妨动手做做|

准备红辣椒一个,蒜薹适量和葱一根洗净备用。将葱、辣椒和蒜薹切段备用。炒锅倒入食用油适量,烧至温热。

油温是否合适,可以先下去一些肉丝试试油温,如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡,证明油温可以了。

将肉丝下入锅内划散炸制。肉炸熟后沥油捞出备用。

蚕豆去掉外皮备用。炒锅留底油,下入葱花和辣椒炸香。下入蚕豆翻炒。

一边翻炒的同时,加入食盐、十三香和酱油调味。蚕豆将熟的时候,将蒜薹倒入锅中。

将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味。最后放入味精调味。出锅装盘食用。

厚松饼的做法,不妨动手做做吧

将蛋白,蛋黄分离,在蛋白中加糖打发成可以拉出直角尖的状态,一定要打到干性,甚至可以多打一会,为了保证最后面糊是有一定支撑力可以挤出很高的松饼;

蛋黄加糖混合,这里使用的蘭妃可生食鸡蛋;再加入牛奶和低筋面粉形成面糊,加入三分之一蛋白用“切拌”手法拌均匀;

把面糊再倒入蛋白中继续切拌成有厚度的面糊,用小火加热平底锅10分钟,面糊装入裱花袋挤大约7cm高度;

在锅中放少许水,盖盖子烤8分钟,这时松饼内部是不熟的非常脆弱,用铲子一定要小心翼翼翻面,继续烤5分钟;

摆盘后可以撒糖粉和淡奶油一起吃,舒芙蕾松饼的高度会随着温度回缩,所以做完一定要快点吃完哦。

红烧茄子做法,不妨动手一做

先将茄子去皮,切成块。放入一大碗内,均匀地撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里,倒上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要腌一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

抓起大碗里面的茄子,拼命地攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火倒入香菜末,翻锅数下,装盘。


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