怎样做辣肉丁,这样做绝对好吃哦
准备食材，五花肉一千克，姜，红辣椒，鸡精，生抽，辣椒酱，胡椒粉，料酒各适量。
五花肉剁成肉糜，生姜切姜末，红辣椒剁碎待用，锅内倒油，烧热后，先下姜末和肉糜煸炒。
倒入适量的料酒，肉糜煸炒至熟后，加入剁碎的红辣椒及辣椒酱一起煸炒。
炒至颜色红亮时，加入适量的盐，鸡精，生抽，胡椒粉进行调味，煸炒至完全入味即可。
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荠菜洗好，沥去水份后切碎。
泡发的黑木耳焯水后剁碎。
鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。
切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。
加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。
取一张春卷皮，放上适量馅。
向前卷起。左右折回。再向前卷起，边缘沾少许水容易粘住。
依次包好春卷。
锅中入油烧热炸制春卷。
炸至金黄即可。
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辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。
绿豆芽用清水冲洗干净。
锅中加适量水，烧开。
豆芽倒入开水中，立即关火。
将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。
放入一勺陈醋。
再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
加适量盐进行调味。
再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
1锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
1花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
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