如何辨别红糖是否发霉|

如何辨别红糖是否发霉

辨别红糖是否发霉主要是看红糖的外表，红糖上面生的白毛其实是真菌菌丝，就是发霉了。红糖放置过久真菌就会在上面生长，要是用的话可以蒸熟食用，可以杀灭一部分真菌，但是还是建议不要食用，可能会引起拉肚子等胃肠道症状。

如何判断红糖发霉

通过外观判断

颗粒状的红糖要求不结块；方块红糖则要求不散块，这是判断红糖是否发霉的方法，而红糖一旦发霉后，就容易遭受有害细菌、霉菌等微生物侵袭，导致其变质。另外看红糖有没有其他杂质存在，如老鼠屎、小白虫、发霉现象等。

通过味道判断

味道分为两方面，一是气味，二是品尝的味道，好的红糖应带有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是带有其他怪味的则可能是变质了。不过有的红糖中添加了生姜、玫瑰花等材料的，可能味道会带有这些食材的香味，需注意辨别。

如何辨别紫菜发霉

辨别紫菜发霉的方法：闻味道购买干紫菜的时候大家就可以先闻一下味道，如果闻到的是海藻芳香味，就证明紫菜的质量还是比较不错的，没有变质，也没有什么污染物。如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了。好的紫菜泡发以后一般都不会看到什么杂质，而且叶子比较整齐。劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。而看上去为黑紫色的干紫菜，如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的，而变色的紫菜不宜食用。但如果所购买的紫菜包装注明是烤制紫菜，其色泽会是绿色的，因为紫菜烤制时藻红素会丢失。

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