盐水鸭哪里的特产
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
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盐水鸭是江苏南京地区的著名特产，这是一道知名的金陵菜，也叫桂花鸭。这道菜已经有2500多年的历史了，制作讲究，鸭肉咸甜清香、肥而不腻，食之有嫩香口感。
盐水鸭是哪里的特产
盐水鸭也叫桂花鸭，是南京著名的特产，属于金陵菜。南京也被称为“金陵”，所以盐水鸭也叫做“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史了。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。尤其是在中秋前后，桂花盛开的季节，这时候的盐水鸭味道最好。
盐水鸭用料好，工艺精，制作非常讲究，经过宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程，腌制期较短，现做现吃，和传统的腌腊制品不同，盐水鸭是低温熟煮，经过1个小时左右的煮制，使盐水鸭的嫩度达到一定程度。吃起来咸甜清香、口感滑嫩、香鲜味美，能抗炎消肿拒衰老。
盐水鸭怎么做 盐水鸭的做法
步骤1
首先准备：鸭子1只、生姜1块、小葱1根、八角2克、花椒2克、盐10克。
步骤2
首先将小葱挽结。
步骤3
姜切片。
步骤4
用花椒盐擦遍鸭身，腌制1-2小时。
步骤5
清水中加入小葱、八角、姜片，放入鸭浸泡1-2小时。
步骤6
砂锅中倒入适量热水，加入姜片、八角、葱结、鸭子，加盖焖煮20分钟。
步骤7
待汤开后，在加清水，继续焖煮10分钟。
步骤8
最后取出冷却，切成小块即可
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