小米椒怎么种
先开始催芽。有85%种子露白时即可播种；将催过芽的种子播入营养钵，覆盖1cm厚营养土，播后覆盖地膜，出苗后及时揭除；当小苗有9-12片真叶并开始分枝即可移苗定植，定植后在根部浇搭水即可。
小米椒是辣椒中的一种，一般指朝天椒，个头不大，但辣度较高。在我国广大地区均有栽培。它是我们生活中不可缺少的一种蔬菜以及调味料。
小米椒怎么保存
小米椒保存可以把小米椒清洗干净，之后去掉辣椒根，自然晾干之后放入保鲜袋中，最后放进冰箱冷藏室即可。使用的时候不需要解冻，直接入菜就可以。这个方法很简单也很实用。
还可以把小米椒放在阳光下晾晒几天，直到水分蒸发为止。这样做好的辣椒干更方便存储，而且晾晒干的辣椒不容易变质。
小米椒是生活中不可缺少的食材。虽然口感比较辣不过好多美食的制作都少不了它。用小米椒炒出来的菜会特别香，炖出来的肉吃起来口感也会特别好。
怎么泡小米椒
原料：青红小辣椒，水， 盐，干花椒，老姜片，白酒
步骤：
小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉；
向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，然后倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。
注意：泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。
泡制的各种蔬菜入坛前，一定要洗净晾干。另外，取泡菜时使用的筷子，切不可带油或水。
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