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如何蒸黑面馒头|

如何蒸黑面馒头

准备食材:黑面,白面等。

如何蒸黑面馒头|

酵母用温水化开,黑面倒入面粉中搅散搅匀,一点点倒入温开水,边倒水边用筷子搅拌面粉。

揉成面团扣盖15分钟。

将面团再次揉至光滑,加盖保鲜膜,放置在温暖处发酵。

面板撒黑米面粉加小苏达,取出发好的面团再次反复揉均、排气。

把面团切成两份,分别搓成均匀的长条。

切成大小一致的面剂子,拿一个面剂子放在左手掌心,右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均,做成馒头生坯。

蒸锅加水,把馒头生坯摆入蒸锅,盖上锅盖饧发15分钟,大火烧开后,计时蒸15分钟,关火后焖5分钟,即可完成。

黑面馒头是什么做的

酵母用温水化开,黑面倒入面粉中搅散搅匀;

化好的酵母倒入面粉中搅开,慢慢倒入温开水,边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟;

将面团再次揉至光滑,加盖保鲜膜,放置在温暖处发酵;

在发酵好的面团撒黑米面粉,加小苏达,取出发好的面团再次反复揉均、排气;

把面团切成两份分别搓成均匀的长条;

切成大小一致的面剂,拿面剂放在左手掌心,右手握空拳把面剂顺一个方向揉圆揉均,做成馒头生坯;

按同样的方法做好所有的馒头,在蒸锅加水,把馒头生坯摆入蒸锅,盖上锅盖饧发15分钟,大火烧开后,计时蒸15分钟,关火后焖5分钟即可出锅食用。

如何蒸馒头

在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀。

酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活。

面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。

面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。

把面团排气,摘成一个一个的小剂子。

剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆,然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。

发到原来的一倍大之后凉水上锅,水开之后蒸10分钟关火,虚蒸2分钟就可以出锅了。


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