螃蟹姜汁怎么调
螃蟹姜汁的调制
将姜去皮切成细末；将酱油熬熟；将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。或者是镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克进行调制。
姜汁调蛋怎么做
取原材料，红糖，姜汁，鸭蛋；
这就是熟姜汁，可以直接吃的，取了一勺红糖，一勺姜汁，一个鸭蛋；
用筷子顺一个方向用力搅拌；
搅匀后慢慢加水，还是顺着刚才那个方向搅匀；
锅里水烧开后，放进去盖上锅盖蒸5分钟左右即可完成。
螃蟹汁怎么调
材料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许。
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
清蒸螃蟹做法：
（1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里（（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛）。
（2）放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
（3）剥开蟹壳，取出蟹肉，蘸上事先调好的料汁即可。
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