茶砖要怎么保存
茶砖的存放要选择阴凉、开阔的室内存放,避免阳光直晒及特别潮湿的环境,偶尔通下风更有利于转化;如果是室内存放砖茶,也要注意存放时尽量远离地面和墙壁,且不与其他有异味的物品一起存放,存放器皿以透气性较好的皮纸、篾篓、陶罐为佳。
茶砖即砖茶,又称蒸压茶,顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,它也是紧压茶中比较有代表性的一种,以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同,可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型,康砖茶则是用棍锤筑造成型。
茶砖保存注意些什么
忌日晒:强烈的太阳光线会加速茯茶的氧化速度,使茯茶产生一股难闻的气味,也就是我们平时所说的日晒味。一说到茶叶的日晒味,经常喝茶的人都十分的讨厌,为了让您的茯茶能够存放的更久些,日晒万万要不得。
忌异味:在我们的日常生活中,茯茶除了喝以外还有很多的用处,比如去除异味,茶叶的这个妙用运用的便是它超强的吸附性。正是因为茯茶的这个特性,在存放的时候一定要格外的注意,有异味的地方一定要远离,如果茶叶不小心吸附上了异味,茶叶的质量和口感都会受到严重的影响。
忌潮湿:茯茶保存忌潮湿,如果存放茯茶的环境过于潮湿,茯茶长时间与潮湿的空气接触,就会将空气中的水分吸收到茯茶茶砖中。潮湿的茯茶茶砖非常适宜细菌以及微生物的生长和繁殖,如果不能及时将茯茶挪到干燥的存放环境中,很容易导致茯茶发霉和变质。
忌高温:茯茶不像绿茶那样为了保持鲜爽的口感需要存放在冰箱的冷藏室内,但不代表茯茶对温度就没有任何的要求。茯茶在存放时,温度不能太高,尤其是北方的冬天,茯茶尽量不要存放在靠近暖气的地方,过高的温度会加速茯茶内多酚类物质的氧化和其他营养成分的流失。
忌暴露:茯茶在存放时不要直接暴露在空气中,最好使用干净的棉纸包裹住茯茶茶砖再进行存放,这是因为长时间暴露在空气中的茯茶,很容易被空气中的灰尘及其他物质所污染,茶叶即使没有吸附上异味,也会因为灰尘或者其他物质的污染而导致变味。
茶砖怎么沏茶
茶砖,实际上就是把茶叶生产成和砖头相似形状的一种茶产品,在制作茶砖的工艺过程中,利用茶叶经过独特的技术,生产成砖块的样式,而茶砖在一些别的地区也别称为砖茶,以下是茶砖沏茶方法:
用茶刀小心翼翼的撬取茶叶,不要把茶叶弄得太碎。
把撬取的茶叶,放在茶秤称一下,一般茶叶3-5克,称好后放入茶荷。
把纯净水放在随手泡上,插上电源加热。
烧好开水后,首先倒入开水,烫洗茶杯等茶具。
放入茶叶,倒入开水,浸泡30秒后倒出,完成醒茶步骤。
继续倒入开水,盖好碗盖,浸泡1-2分钟后,将茶汤倒入公道杯。
将公道杯中茶汤,依次分发到茶杯,然后就可以品饮。
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