玉米面窝头,用发酵吗
玉米面窝头不需要用酵母发酵，一般只需要加入小苏打就可以发面了。把玉米面粉与生黄豆面混在一起，用开水饧好，和均匀，晾凉后备用。把和好的玉米面团下剂子，搓圆锥形状，中间用食指钻成空心的，上屉蒸10分钟左右，呈金黄色，沾白糖吃味道更好。
玉米面枣窝头的做法,制作玉米面枣窝头的方法
盆中倒入玉米面和面粉，筷子搅拌均匀；
倒入白糖，继续混合均匀；
开水少量多次倒入，筷子搅拌至无干粉；
碗中小苏打中倒入温水，搅拌均匀；
将小苏打水均匀倒入盆中，再次混合均匀；
红枣洗净去核切成小丁；
倒入盆中，再次混合均匀；
盖上保鲜膜或锅盖松弛半小时；
取部分玉米面，团成圆顶圆锥状；
大拇指从底部戳进去，大拇指和食指绕着圈整理两边面团，团成厚薄均匀窝深的团子；
1全部做好放到笼屉中，大火烧开后中火蒸15分钟即可。
|玉米面窝头,用发酵吗
制作玉米面枣窝头的方法 玉米面枣窝头的做法 玉米面窝头 用发酵吗