清蒸大鲫鱼的做法
蒸鱼要从市场上买活鱼，让商家处理好就可以了，省事。
回来主要处理肚子里面的黑膜，去腥。
打上花刀。
往鱼上抹上料酒或白酒或啤酒，两面都要抹。
再切几片姜和葱段，放在鱼的下面上面和肚子里，腌制10—20分钟。
锅放水烧开后再放鱼。重点是水烧开。
一般蒸上10—15分钟，时间到出锅。
出锅后，换了一个盘子，把鱼上蒸熟的姜和葱都去掉。再放上一些新的姜丝和葱丝。
锅放上油，烧热后，浇在姜丝和葱丝上。
撒上蒸鱼鼓油。
清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼的做法
步骤1
准备工作：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、大葱1段，红椒20克、小葱1根。
步骤2
鲫鱼洗净改花刀。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切丝。
步骤5
红椒切丝。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先盘中放入鲫鱼，淋入料酒、盐、撒上姜片，腌制10分钟。
步骤8
然后起锅烧热水，将鱼放入蒸锅内，上汽蒸10分钟取出倒掉蒸出来的汁、夹去姜片。
步骤9
接着放上大葱丝、红椒丝、葱花备用。
步骤10
接下来起锅倒油，油温8成热倒入鲫鱼上，最后淋入蒸鱼鼓油即可。
清蒸鲫鱼的做法 鲫鱼怎么清蒸
鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀，鲫鱼身上抹上料酒和盐，姜切丝，大葱取葱白切丝，葱绿切丝，放清水中浸泡，把葱丝和姜丝放进鱼肚中，腌制15分钟，锅中水烧开，鲫鱼放进去蒸10分钟，蒸熟后取出，淋上蒸鱼鼓油，姜丝和葱绿丝放在上面，锅中油烧热，淋在鱼身上即可。
鲫鱼怎么清蒸
食材：
鲫鱼1条，大葱1根，姜10克，料酒
清蒸鲫鱼的做法 ：
1.鲫鱼1条洗干净，然后在鱼身上划几刀。
2.鲫鱼身上抹上料酒和盐。
3.姜切成姜丝，大葱取葱白两段切丝，葱绿切丝，然后放入清水中浸泡。
4.把葱丝和姜丝放进鱼肚中，腌制15分钟。
5.锅中加入适量水烧开，鲫鱼放进去蒸10分钟。
6.蒸熟后，取出鲫鱼倒掉汤汁，淋上蒸鱼鼓油。
7.把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上。
8.锅中加入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。
小贴士：
在鱼身上划几刀的目的是让鱼肉更好的入味，但是不能划太深了。
蒸鱼过后的汤汁一定要倒掉，否则鱼吃起来会很腥。
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