拉丝面包的原理是什么
拉丝面包是对面包组织而言的，说明面包的组织非常好，可以拉成丝状的效果。
原料：盐半小勺，糖5大勺，常温鸡蛋一个，高筋面粉2杯，酵母一小勺，色拉油2大勺，汤种一大碗。
制作的顺序：
按照顺序依次加入盐，糖，鸡蛋，高筋面粉，酵母，汤种；
将主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑；
将面团取出，平均分割成6份，将面团搓成长条；
将面团两头对折，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈；
将相接的部分塞进圆圈里，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵；
面包机启动甜面包程序，和面10分钟按停止键，时间恢复，再按启动键和面10分钟，按停止键，加入2大勺色拉油再按启动键和面10分钟，按停止键，再按启动键和面10分钟，按停止键，再按启动键就可以了；
出炉后立即刷融化的黄油。
拉丝面包的做法,拉丝面包怎么做
先将小麦粉过筛，奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。 将糖、蛋液和盐分别放入面包桶，加入牛奶拌匀。
然后倒入小麦粉和奶粉，在最后加入酵母。
开启面包机。
揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
在室温下发酵到2倍大
挤出面团内的空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。
按不同模具分割成不同面团大小。
用擀面杖擀成长舌状，松弛10分钟。
擀好的面片从上而下卷起来，宽度和土司模的宽一致。
把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
1把土司盒放在温度 38℃，湿度85%的条件下进行最后发酵
1发酵到面团长到土司盒9分满的时候，刷全蛋液。
1送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模，把土司放在冷却架上，待凉即食。
拉丝面包的做法
先将小麦粉过筛，奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。将糖、蛋液和盐分别放入面包桶，加入牛奶拌匀。
然后倒入小麦粉和奶粉，在最后加入酵母。
开启面包机。
揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
在室温下发酵到2倍大
挤出面团内的空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。
按不同模具分割成不同面团大小。
用擀面杖擀成长舌状，松弛10分钟。
擀好的面片从上而下卷起来，宽度和土司模的宽一致。
把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
1把土司盒放在温度38℃，湿度85%的条件下进行最后发酵
1发酵到面团长到土司盒9分满的时候，刷全蛋液。
1送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模，把土司放在冷却架上，待凉即食。
|拉丝面包的原理是什么
土司 土司面包做法 拉丝面包怎么做 拉丝面包的做法 拉丝面包的原理 澳门 烤箱做面包 菜谱