家庭小油条的制作方法
食材：小麦面粉500g、油适量、盐3g、泡打粉8g、牛奶15g、水260ml、鸡蛋1个。
首先将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟。
取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。
8小时后取出，在室温下稍微回温。
将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
将面轻轻地拉长，切成若干小条。
取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。
丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。
用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。
家庭油条的做法,家庭油条的制作方法步骤
用料：面粉1公斤，水0.6公斤，无铝油条膨松剂20克，食盐10克。
把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
把加水后的面粉和成面团。
把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
再切成大小相同的条形。
1将切好的面片两片叠加。
1用筷子在叠好的面片中间压一下。
1捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
1拉成长条迅速放入油锅中。
1炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
1将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。
家庭油条做法和配方 家庭油条制作方法和配方
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两。
称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。
把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
将面粉放进盆里。
把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。
自然醒发4小时即可使用。
把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖。
打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好。
油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度。
1放入油条机炸制2分钟即可。
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