华夫面包的做法和配方,华夫面包怎么做
主料:高筋面粉200克、糖30克、盐2克、牛奶90克。
辅料:鸡蛋25克、黄油60克、酵母4克、蜂蜜15克。
将蜂蜜、牛奶和鸡蛋混合起来,加入面粉和酵母,厨师机3档揉约6分钟至面团表面稍光滑。
加入黄油,再用3档揉至面团光滑有弹力。
将揉好的面团放入盆中,盆表面盖上湿毛巾,放在温暖处进行发酵。
发酵至面团变成2倍大,将面团取出再次揉匀,分成11份,其中6份加入适量的葡萄干,放在大理石面上,盖上保鲜膜,进行20分钟的中间发酵。
20分钟后取两块面团,放在华夫饼模具上,使用微小火,每面约煎1-2分钟。
轻轻打开模具观察,如果华夫饼表面微呈金棕色,即表示煎制完成。
吃的时候,淋上蜂蜜,再配上新鲜草莓,会非常的新鲜美味。
华夫饼的做法 华夫饼怎么做
步骤1
食材:鸡蛋2个、低筋面粉125克、牛奶120克调味料:黄油10克、细砂糖25克、盐1克
步骤2
将鸡蛋蛋白、蛋黄分离
步骤3
蛋黄中加入牛奶、黄油、5克细砂糖、盐,搅拌均匀
步骤4
筛入面粉,之字形搅拌至无颗粒状
步骤5
蛋白加入20克细砂糖,打发至湿性状态
步骤6
将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7
烤盘预热2分钟,倒入少许面糊
步骤8
烘烤5分钟
步骤9
取出,晾凉即可
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