内脂怎样做豆腐脑
泡黄豆，头一天晚上都用清水洗几遍，泡着。
第二天再次清洗，和冷开水一起加入主锅，一共1100克，黄豆泡水发胀了。
设置3分钟速度10打磨，中途可以停一下，把壁上的颗粒刮到锅底，继续打磨，这样打出来的浆很细腻。
豆浆倒入主锅，设置25分钟100度速度2，煮豆浆，注意不要扑锅。
准备冷开水和内脂，主锅还有5分钟的时候就把内脂溶解到10到20克冷开水里，用筷子搅拌溶解。
同时电饭锅保证无水无油，把溶解了的内脂倒入电饭锅里。
主锅到时间后冷却到85度（不能太高不能太低）马上倒入电饭锅。
把上面的小泡都弄勺子舀了，否则一会就不好看。
倒进电饭锅里保温15分钟，最后加入自己喜欢的佐料即可。
内脂豆腐脑不成形原因
内酯豆腐脑不成形主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的过程中出水就会变稀，影响豆腐脑的成形。同时内酯加多了豆腐脑会发酸，因此内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3:100:1000来制作，并且根据自己的口味来添加佐料。
内酯豆腐脑不成形的原因
内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的时候就会出水，影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量，并且要保证豆浆不能过夜，否则豆腐脑会发酸。
一般做内酯豆腐脑的时候，其中内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3:100:1000来制作，这样内酯既不会因为放少了而出水，而且也不会因为放多了而发酸，制作出来的豆腐脑不仅口感爽滑，味道也鲜嫩。
建议在制作内酯豆腐脑的时候要按照规格来，打豆浆之前也要浸泡一夜黄豆，这样打出来的豆浆更加香稠，而且口感也会融进去。内酯豆腐脑制作完成之后，可以根据自己的口感添加白糖或者是咸菜。
豆腐脑一斤豆子放多少内脂 做豆腐脑的方法
做豆腐脑一斤豆子放大约5克内脂。这里的1斤豆子指的是干豆子，干豆子泡发之后大约有3斤湿豆子，需要加大约5克内脂。干豆子和内脂比例是50:1，干豆子和水的比例是1:1左右。
豆腐脑一斤豆子放多少内脂
自制内脂豆腐脑的时候，如果没有掌握好技巧，豆腐就很难凝结成型，其中最重要的就是豆子、水和内脂的比例。一般来说，一斤干豆子需要放5克左右的内脂，而干豆子和水的比例最好控制在1:10，这样做出啦的豆腐脑不会太稀薄，而且成型很好，口感也比较滑嫩。
豆腐脑的方法
首先将干豆子用三倍的水泡发，至少要浸泡6到8个小时。泡好之后，加水打成豆浆，过滤出豆渣，豆浆入锅烧开。然后准备一个大碗，内酯加40度左右的温水融化。豆浆好之后看，关火冷却3分钟，然后晾至80度左右。最后将豆浆加入内脂中，盖上盖子，20分钟后豆腐脑就做好了。
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