全蛋葡式蛋挞怎么做,全蛋葡式蛋挞的做法| - 寺庙

全蛋葡式蛋挞怎么做,全蛋葡式蛋挞的做法

食材：鸡蛋120克，细砂糖18克，纯牛奶120克，低粉10克，淡奶油80克，水30g，炼乳15克，芝麻5g。

全蛋葡式蛋挞怎么做,全蛋葡式蛋挞的做法|

预热烤箱200度；鸡蛋中加入细砂糖、牛奶炼乳和淡奶油搅匀。

筛入低粉搅匀。

过筛两到三遍得到细腻的蛋挞液。

倒入到蛋挞皮中。

烤箱中下层，200度25分钟至表面焦黄色即可。

淡奶油、牛奶、绵白糖碗中融化，分次筛入低筋面粉，搅匀。蛋黄打散成蛋液，倒奶液里拌匀成挞液，挞液过筛。做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满。烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。

葡式蛋挞怎么做的

主料：

低筋面粉15克，冷冻蛋挞皮14个，鸡蛋黄3个

辅料

牛奶110毫升，炼乳10克，绵白糖18克，淡奶油100克

葡式蛋挞的做法：

1.淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化;

2.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀;

3.蛋黄打散成蛋液，倒入奶液里搅拌均匀成挞液;

4.挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒;

5.过筛后的蛋挞液口感更好;

6.做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满;

7.烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。

小贴士：

烤制的时候，不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度。

蛋挞皮要先室温软化。

在葡萄牙有一种传统小甜点，后来有位英国人运用了英式糕点的做法，把猪油、面粉、水和鸡蛋这些融合，创作出了非常受人们欢迎的小甜点，这就是现在澳门有名的小吃名叫葡式蛋挞；而葡式蛋挞中的“葡式”指的就是葡萄牙，也指当时葡萄牙的那种传统小甜点。

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。

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