蚝油长毛了还能吃吗
不可以吃了。此时蚝油已经有霉菌的感染，如果继续食用会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。如果只是蚝油瓶口长了少部分的白毛，而无明显的异味可将瓶口的白毛清除干净后将蚝油放在冰箱冷藏保存。
食用蚝油注意事项
蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。
打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
蚝油如果直接使用会导致蚝油的鲜味不明显，一般都需要加热再使用，比如凉拌西蓝花、凉拌生菜，都需要先把蚝油与鲜汤煮开勾成芡，再浇到食材上，这样才能吃出蚝油的鲜味和香味。
蚝油快起锅的时候加最好，因为蚝油本身是提鲜的，如果久煮的话会导致蚝油香味和鲜味散失。
蚝油长毛了还能吃吗
蚝油长毛了不建议继续食用，若是长期将蚝油放置温度较高的地方保存，很容易发生变质，可以放进冰箱冷藏保存。未开封的蚝油保质期在一年至两年不等，开封后的蚝油放在冰箱冷藏，可以保存3～6个月。
蚝油长毛了不能吃
蚝油并不是发酵食品，所以很容易腐败变质，尤其在夏季高温下更容易长毛，变稀或是失去鲜味，说明已经发生变质，所以不建议继续食用长毛的耗油。
蚝油是不适合在常温里面保存，若蚝油长期放置在温度较高的地方，就很容易发生变质。建议把蚝油放在冰箱里面冷藏保存，这样才能更好的保证蚝油的质量。
耗油的保质期一般在一年至两年不等，但这个保质期的时间，指的是在未开封之前。而开盖后的耗油，放在冰箱的冷藏室中，可以储存3～6个月左右。
蚝油变质还能吃吗,蚝油过期了能吃吗
蚝油变质了建议不要吃。 食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限，蚝油过期就是超出限食用期限了，这样的蚝油对身体有伤害，建议不要吃过期的蚝油。
打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
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