熟香蕉|

熟香蕉

香蕉含有丰富的膳食纤维和糖分，具有很好的润肠通便功能。每天饭后半小时吃一只香蕉，坚持吃一个星期，能有效缓解便秘症状。

不过，专家表示，这种作用只有熟透的香蕉才具有，生香蕉可能会起到反作用。

香蕉怎么看熟没熟

正常成熟的香蕉其表面上就会有些黑斑点存在，这时的香蕉甜度很高，口感也好，不过如果香蕉的黑斑点大片分布的话，说明香蕉熟过头了，此外，催熟的香蕉表面很光滑，没有黑点。

自然成熟的香蕉有香蕉的清香气味，而生的香蕉果香味较淡，化学催熟的香蕉闻起来有一股刺鼻的味道和酸味。

稍微吃一小口香蕉试试味道，成熟的香蕉香甜软糯，味道可口，而生的香蕉吃起来会带有些涩味，口感相对比较硬。

如何让香蕉熟

大香熏熟法：过去多采用这种方法，简便易行。在一个密闭的小房子里，把香蕉堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把香蕉取出，5天～6天香蕉就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。

乙烯气催熟法：在密闭的塑料帐或房间里，把香蕉堆码好，把乙烯气充进去，按容积0.1％～0.2％的乙烯气浓度充气。密闭1天～2天后取出香蕉，2天～3天左右香蕉逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。

家庭小量香蕉催熟法：买回香蕉装入塑料袋里，放1个～2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，置其于室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟。掌握香蕉的催熟温度和湿度极为重要。温度低，催熟时间较长效果差。温度过高，如超过30℃，叶绿素不能消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃～22℃。

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