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泡椒凤爪的制作方法|

泡椒凤爪制作方法

主料:鸡爪500克

泡椒凤爪的制作方法|

配料:泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水适量、开水适量

制作步骤:

鸡爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。

鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后,捞出来冲洗掉表面的胶质后,冷却沥干水份。

将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。

取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟至2天左右。

可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。

泡椒凤爪的制作方法

鸡爪洗净劈成两半放入锅中,加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮,盐煮13分种捞出冲凉晾凉。

准备玻璃或瓷质的器,放入泡椒及泡椒水,加纯净水,倒入适量白醋。搅拌均匀加入鸡精和盐。

加入适合口味的白醋,将鸡爪扔到水里。盖上盖子,隔一段时间翻动一下。3-5个时间即可食用。

正宗泡椒凤爪制作方法 怎么做泡椒凤爪

食材:凤爪适量、泡椒水适量、泡椒适量、葱姜适量、料酒适量。

凤爪剪去鸡爪尖,泡去血水,清洗干净。

每个凤爪剁成3小段,放入锅中,再加入一汤碗水,加上大葱、生姜和料酒,大火烧开。

煮凤爪的过程中,我们可以先准备好泡鸡爪的料,在盘中放入100g的泡椒水和泡椒,再加入一小碗的温开水,调入少许的盐和花椒,泡好入味。

凤爪大火烧开后,再小火煮10分钟,用筷子能扎动鸡爪皮即可。

凤爪捞起来洗干净表面的血沫,再放在清水里泡一泡,晾凉。

凤爪凉透后,再捞起来放进先准备好的泡椒水,泡上两个小时入味后就可以开吃了。


|泡椒凤爪的制作方法

       

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