干煸土豆丝怎么炸才脆
干煸土豆丝的经验是，首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥，所以一般都用中火。
干煸土豆丝的做法 干煸土豆丝怎么做
土豆去皮，洗净切丝，然后放淀粉拌匀，姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段，锅里倒油，油温烧至7成热，放土豆丝炸至酥脆，捞出，留底油，放干辣椒炒出香味，放入土豆丝炒匀，再加盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出即可。
干煸土豆丝怎么做
食材：
土豆2个，大蒜3瓣，小葱2分，干辣椒适量，盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉适量
干煸土豆丝的做法：
1.土豆去皮，洗干净切成细丝，然后放入淀粉，搅拌均匀。
2.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。
3.锅里倒油，油温烧至7成热，放土豆丝炸至酥脆，捞出沥干。
4.锅中留底油，放入干辣椒炒出香味。
5.放入土豆丝炒匀，再加盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可。
小贴士：
土豆丝切得越细口感越好，喜欢吃辣的小伙伴可以多加辣椒。
炸土豆丝的时候，油温不能太高，否则会炸焦。
干煸土豆丝怎么做
干煸土豆丝的做法为：首先将土豆去皮洗净切丝，焯烫沥干备用；然后将花椒、辣椒段煸炸出香味后倒入土豆丝、葱蒜翻炒，最后加食盐调味即可起锅。
具体步骤为：
将土豆去皮洗净切丝，放清水中淘洗掉表面淀粉，再加水浸泡；
将土豆丝放入开水中焯烫片刻，捞起沥干；
净锅复火上，倒入植物油，放花椒转小火炸；
待油温升至九成热时，放入干辣椒段；
再倒入土豆丝、葱蒜翻炒，最后加食盐调味即可起锅。
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