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大闸蟹需要清洗吗|

大闸蟹需要清洗吗

需要清洗。大闸蟹生活在水里,会沾上泥土、水生杂草以及泥沙,烹饪前需清洗,大闸蟹清洗时需用刷子刷洗大闸蟹的背部、腹部、嘴部、两侧、脚、钳等。大闸蟹吃法多样,可以蒸、炖、盐焗、煮汤、水煮、煮粥等。

大闸蟹需要清洗吗|大闸蟹需要清洗吗

大闸蟹是河蟹的一种,是分布在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。

选购大闸蟹时选择蟹壳色泽鲜明、有光泽、呈墨绿色、肚脐突出来、蟹足结实、蟹爪金黄的。

大闸蟹的蟹腿的毛长、根根挺拔、呈黄色,大闸蟹可以放冰箱、塑料桶、池子保存。

大闸蟹怎么做清洗

大闸蟹清洗的方法步骤:

准备半盆清水和一把旧牙刷。

把大闸蟹浸泡十分钟左右后再清洗。

清洗时抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

抓住双钳,打开大闸蟹的腹盖。

清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,清洗完成。

大闸蟹怎么清洗

倒一些白酒在盆里面。

将大闸蟹放在其中(酒有去腥的作用,还可以刺激大闸蟹吐出赃物)。

一个小时后用小刷子将大闸蟹进行刷洗。

放入清水中进行漂洗即可。

之后就可以进行下一步的料理和烹饪了。

大闸蟹是水产,其生活环境较为复杂,一般情况下,人们担心在螃蟹身上会有一些脏污,而且还有可能会有细菌或者寄生虫,一般在食用前会将其彻底的清洗一番,使其外观变得干净起来,食用起来会更放心,所以,一般吃大闸蟹都会清洗一番再食用。螃蟹蒸熟之后再洗,沾水之后,会稀释螃蟹的味道,而且经过加热,上面的脏污要么会被清洁掉,要么会进入到螃蟹里面,很难清洁,因此,一般情况下都是在螃蟹上锅之前就进行清洗了,可以先将螃蟹放入白酒中进行浸泡,然后捞起后稍微的进行刷洗,之后漂洗干净即可。


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