色拉油和大豆油的区别是什么
来源不同。色拉油：色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料经过精加工制成的油。大豆油：大豆油就是一大兜为原料，经过初步的榨油，过滤处理的原油。
色泽不同。色拉油：色拉油由于经过精密加工，其油脂的浓度较高，杂质少，色泽淡黄色，清澈。大豆油：大豆油由于加工相对粗糙，其油脂中还含有很多其他杂质，色泽较深，有的甚至含有大豆残渣。
味道不同。色拉油：色拉油经过5步加工处理，带有淡淡的油脂香味，没有其他味道。大豆油：大豆油加工比较简单，其油脂中除了带有油脂香味外还带有浓郁的豆腥味。
稳定性不同。色拉油：色拉油油脂浓度高，成分单一，因此，其稳定性好，高温时不会出现泡沫，低温时凝固时间也比较统一。大豆油：大豆油含有很多的其他成分，稳定性较差，在加热时可出现泡沫现象，低温时有絮状物出现，再慢慢凝固。
用途不同。色拉油：色拉油主要是用于制作蛋糕，凉菜或者沙拉等时使用，当然也可做食用油炒菜使用。大豆油：大豆油主要是用来炒菜使用，其他作用比较小。
色拉油和大豆油的区别
色拉油是以葵花籽油、菜籽油等为原料精加工而成的食用油，而大豆油是以大豆为原料榨取得到的食用油，色拉油颜色浅淡，大豆油颜色较深，色拉油油脂浓度高，杂质少，食用有保持皮肤光泽的功效。
色拉油和大豆油的差异
两者区别
色拉油是以葵花籽油、菜籽油、大豆油或米糠油为原料精加工而成的食用油，色泽浅淡，而大豆油是以大豆为原料经过榨取得到的食用油，加工步骤较少，色泽较深。
色拉油的优点
色拉油经过精加工，油脂浓度高，杂质含量少，颜色清透，带有明显的油香味，并且有良好的稳定性，在高温烹饪时不会产生泡沫或其他物质，凝固时间统一。
营养成分
色拉油含有大量甘油酯、磷脂、维生素E和亚油酸，能提供不饱和脂肪酸，抗氧化，还能保持皮肤的光泽，抑制色斑素形成，有益于神经和大脑的生长发育。
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