老坛酸菜面在家里怎么做,老坛酸菜面在家里如何做
主料：鸡蛋面100克、老坛酸菜100克、鸡汤2碗、盐1克、油2ml、酱油1ml、鸡胸肉50克、蒜1粒、辣椒适量。
清水煮沸，放入面，煮八成熟；
捞出面，过冷水，沥干水；
熬好的鸡汤，再次煮沸，放入面煮熟，倒入碗中；
鸡胸肉，洗干净切好，放盐、油、酱油拌均；
热锅，倒油，放蒜，鸡胸肉爆炒；
加上切好老坛酸菜、辣椒，爆炒；
炒至酸菜变微黄，散发出香味，即可；
把炒的酸菜，加入再面上面，一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。
老坛酸菜的吃法,老坛酸菜怎么做好吃
猪蹄事先处理好，炖软。
准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。
酸菜切成片或者切丝都可以。
锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。
放入切好的老坛酸菜继续炒香。
自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。
加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味。
味增用少许清水化开。
调入少许味增酱酱，少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可。
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