老北京涮羊肉蘸料怎么调好吃
取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱
调到稀稠合适的状态。
加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。
把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。
最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。
如果喜欢吃辣的，可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等。
涮羊肉蘸料怎么调好吃 涮羊肉蘸料做法
准备一个大碗。
再准备一支汤勺用来当作调料的剂量。
芝麻酱半瓶（150克），韭菜花两勺，腐乳三块，蚝油一勺，料酒一勺，香油两勺，生抽两勺，白糖四分之一勺，胡椒粉少许。（所有调料装在一个大碗里开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中一点点往里加矿泉水。）
搅拌过程中大概加了100毫升的矿泉水，搅拌好的调料是馆子里四人份调料的量即可。
除此之外准备，糖蒜，香菜碎，小葱碎，辣椒油。放在调料里。
老北京涮羊肉蘸料配方
老北京涮羊肉蘸料配方：芝麻酱4汤匙60克，温水约4汤匙60ml，生抽2茶匙10ml，米醋1汤匙15ml，糖1茶匙5克，韭菜花2汤匙30克，酱豆腐1块，虾油1茶匙5ml，香油2茶匙10ml，辣椒油随意也可以不放，香菜随意也可以不放。
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。
经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。
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