红烧肉做法大全 红烧肉怎么做
做法一：
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。
炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。
肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
做法二：
带皮五花肉洗净，切成麻将块。干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖 烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
做法三：
带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅。
砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮。
砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）。
先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟。
20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
做法四：
材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个。
调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片。
炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用。
锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。
红烧肉怎么做红烧肉的做法
准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
热锅内放入少量油。
放入五花肉煸炒。
五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。
放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。
五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
红烧肉怎么做 红烧肉的做法
步骤1
食材：扁豆200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。
步骤2
扁豆去筋、大葱切段。
步骤3
五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。
步骤4
热锅倒油、放入五花肉、翻炒至变色、加入大葱、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒至肉上色。
步骤5
倒入扁豆、加水没过食材、煮沸后、转中火烧20分钟。
步骤6
放入盐、翻炒均匀即可。
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