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煮鸡蛋冷水下锅还是热水 煮鸡蛋是冷水下锅煮海参热水下锅煮呢|

煮鸡蛋冷水下锅还是热水 煮鸡蛋是冷水下锅煮海参热水下锅煮呢

煮鸡蛋要冷水下锅煮,这样水和鸡蛋同时受热,煮出的蛋才好吃。如果热水下锅,鸡蛋受到冲击极易破裂,另外由于内外受热不均匀,煮出的鸡蛋易夹生、口感不好。而且鸡蛋不要煮的时间过久,最佳煮蛋的时间大约需8分钟,煮出的鸡蛋口感最好。

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煮鸡蛋冷水下锅还是热水

鸡蛋其实就是母鸡所产的卵,又名鸡卵、鸡子。鸡蛋富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

鸡蛋不仅营养丰富,还有多种烹饪方法,可水煮、煎、蒸、炒等,可以说做法十分多样。但是水煮蛋却是最有营养的,它能保留鸡蛋的营养成分不流失。水煮蛋也可以说是做法最简单的,无非就是锅中加水,然后放入鸡蛋开火煮。但是看似简单的煮鸡蛋却也是有技巧的,一定要冷水下锅煮,

另外,煮的时间也不能太长,不然鸡蛋就会变得又老又硬,而且吃多了对身体不好。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟 煮鸡蛋冷水下锅吗

鸡蛋清洗干净,冷水下锅,小火加热几分钟,然后再转中大火。用这个方法煮好的鸡蛋,保证不破皮不开裂。尤其是从冰箱里拿出来的鸡蛋,之前一直在低温环境下,更应该用冷水下锅,否则很快就会被煮破壳。

关于时间,水开后,继续煮6分钟,就是溏心鸡蛋。煮8分钟,鸡蛋刚刚好煮熟。想要口感稍微老一点,就煮10分钟左右。这样蛋黄蛋清就彻底煮熟透了,还没有细菌,损失了一点营养,但是吃着更放心。多说一句,相对那一点点营养,健康更重要。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟

  煮鸡蛋用开水或者冷水都可以。但鸡蛋壳表面有大量的气孔,如果用冷水煮鸡蛋的话,容易让冷水里的一些细菌进入到鸡蛋里面,会对蛋黄和蛋清造成一定污染,甚至会让土鸡蛋的营养价值下降,所以一般来说用沸水煮鸡蛋,比用冷水更好一些。

  煮鸡蛋并没有一个固定的时间,它需要根据自己所需要的口感来具体确定,如果是在冷水入锅的情况下煮鸡蛋,大概需要3到5分钟,可以把鸡蛋煮到半熟,如果想把它煮到全熟,则需要十分钟左右,正常情况下,冷水入锅的鸡蛋煮八分钟口感最好。

  如何煮鸡蛋好剥壳

  在煮鸡蛋之前,把鸡蛋洗干净以后,放在冷水里浸泡半个小时左右,再把它放入锅里,加清水煮熟,取出以后特别容易拨皮,而且剥皮后的鸡蛋会保持完整。另外,还可以在煮鸡蛋的水中加入少量的食用盐,这样煮好以后的鸡蛋也很容易剥皮。用中小火煮熟的鸡蛋也比较容易拨皮,先用大火把它加热烧开,然后再用小火煮10到15分钟,这时锅里的鸡蛋就能熟透,并且取出以后特别容易去皮。


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