三色藜麦可以直接煮饭吗|

三色藜麦可以直接煮饭吗 三色藜麦可不可以直接煮饭

三色藜麦可以直接煮饭。

由于三色藜麦表面会有一层带有苦味的物质皂角苷，而如若直接煮来吃，会有一些苦味，所以再煮之前提前浸泡能使得三色藜麦中的苦味变淡一些，而且也较为容易被煮熟，使得三色藜麦的味道更加美味。

其实三色藜麦再淘洗干净后，放在清水中浸泡2·3小时后再入锅煮，煮好后会比较好吃，由于三色藜麦是一种较为难煮的杂粮食材，如若淘洗干净后直接放水中煮会需要很长时间，且口感也不会太好。

而三色藜麦在煮的时候，会按照自己的需要加入适当的配料比较好吃，比如生活中常见的地瓜、山药等都能和三色藜麦搭配在一起煮，煮好之后加入少量白糖调味口感会特别好。

三色藜麦可以直接煮饭吗

建议泡一下再煮。藜麦煮前通常都需要浸泡和漂洗，这是因为藜麦表面含有皂角苷，如果不去掉会使煮出来的藜麦有苦味。而且藜麦的质地较硬，要是不经过浸泡，吃起来会口感生硬。

藜麦的处理方法

三色藜麦是富有营养价值的杂粮食材，它的颜色一般有白色、黄色、红色三种，所以被人们称为三色藜麦。

浸泡藜麦的时间根据烹调方式有所不同。如果希望将藜麦打浆、打糊后食用，浸泡2小时左右即可。如果准备蒸煮后食用，浸泡时间需要长一点，一般在4小时左右。

但是如果购买的藜麦是经过预漂洗的，即商家出售前就已经将皂角苷去除干净，那这样的藜麦不用浸泡也能直接下锅。

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