西红柿鸡蛋汤为什么会酸
西红柿鸡蛋汤变酸主要考虑以下原因。
西红柿鸡蛋汤中西红柿含有丰富的B族维生素、苹果酸、维生素C、胡萝卜素以及柠檬酸、果酸等营养物质,其中苹果酸、柠檬酸及果酸本身就具有酸味,所以西红柿鸡蛋汤会酸。
西红柿鸡蛋汤本虽身口感微酸,但味道鲜美,若是出现了较酸的口感且味道有腥味,首先考虑是由于西红柿鸡蛋汤保存不当变质引起,除了酸味之外、同时还可能伴有肉质软烂,有异味等情况。
怎样做西红柿鸡蛋汤,怎么做西红柿鸡蛋汤
西红柿切成小丁。
炒锅放少许油加热,放入葱花炒香。
放入西红柿丁,炒出汁水。
加入适量的水,放入一小勺盐进行调味。
放入味精。
鸡蛋打碎放入碗中拌匀。
锅内加入水淀粉勾芡。
最后放入拌匀的鸡蛋液,熟透后撒上香菜香葱即可。
西红柿鸡蛋汤的做法 西红柿鸡蛋汤怎么做
1.西红柿洗净,去蒂切片,小葱1根切葱花;
2.鸡蛋磕入碗中,放入盐1勺,用筷子顺着1个方向搅打成蛋液,锅中倒入适量清水烧开,放入切好的西红柿煮2分钟后;
3.将碗转着圈缓缓倒入蛋液(期间不断搅动,才能形成蛋花),倒完蛋液后马上关火,放入盐2勺、鸡精1勺撒上葱花即可。
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