肉粽子的肉怎么腌制
新鲜猪肉洗净切成小块备用。
把酱油、白糖、味精等准备好。
倒入黄酒，将其拌匀，去腥。
把酱油、白糖、味精放入拌匀，腌半小时至3小时。
最后用来包粽子即可。
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。
肉粽子的肉怎么腌制好吃
主辅料：糯米、五花肉。先把糯米洗干净，浸泡5小时以上，然后把粽子叶洗净泡软，把五花肉切块，加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜，再加入味极鲜生抽，将其拌匀，腌制20分钟。
先把粽子叶卷成漏斗状，再放入三分之一的糯米，放入一块腌制好的五花肉，再用糯米填满，用粽子叶将其包严，系紧即可。
肉粽子的肉怎么腌制好吃 肉粽子的肉怎么做好吃
肉粽子的肉最好选用五花肉。将五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3-4个小时即可。
肉粽的做法
糯米淘净，用水浸泡24小时备用。
粽叶用水浸泡24小时。备用。
五花肉切块，加入料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、花生油、黑芝麻等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时，备用。
准备好后，取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。
将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约1小时，再用小火焖半小时，即可食用。
肉粽要煮多久
如果买回来是熟粽子的话，20分钟就可以完全煮透了，建议放到蒸笼上上汽，如果粽子不是很大，15分钟就可以了。
如果是生粽子，建议最少煮一个小时，因为煮的时间和制作过程有很大关系，所以还是煮久一些比较好。
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