芥末虾球的制作方法,怎样做芥末虾球
食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。
准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。
将淀粉包裹虾仁。这里淀粉能让虾仁的皮肤不暴露就行了！
锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。用中火加热至8分热，放入虾仁。就是你看到锅底有泡泡产生再等一会儿就可以放了。
炸煮后沥油。虾仁小，炸的时间就短一些。
如果是大虾仁，相对炸的时间长一点。
蛋黄酱混合芥末。 这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚，搅拌均匀后摆盘。
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材料： 鲜虾500g，沙律酱，芥末酱。
将鲜虾洗干净，切开断虾头。
剥了虾壳，从虾背部切开挑出虾肠洗干净。
用虾头和海盐滚一下水，将虾放入虾头水中煮一下，捞起沥干水待用。
用两汤匙沙律酱，一汤匙芥末酱入锅炒一下。
待有香味发出时将虾放入酱中炒匀。
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食材：虾16只左右，鸡蛋一个，玉米淀粉少量，蜂蜜芥末酱3勺。
大虾去头，开背去除虾线，预留虾尾。
将虾倒入开水中，煮一分钟左右。
把大虾捞出过凉水，这时虾肉已经卷成了虾球的形状。
碗里放入少量玉米淀粉，加入鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
热锅烧油，下入裹糊虾球，炸至金黄捞出。
浇上蜂蜜芥末酱，搅拌均匀即可。
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