快速发面法有几种
用发酵粉；
用干酵母。
材料：面粉500克，酵母粉1.5克。
操作方法：
把面粉倒入面盆里备用。
准备1.5克酵母粉放碗里备用。
准备适量35度的温水，不烫手就行，把酵母粉化开。
把化开的酵母水倒入面盆里，把干面粉和成光滑的面团。
把和好的面团，盖上盖子，饧上10 分钟。
再把饧好的面团再揉一揉，揉匀揉透。
然后，把锅里放适量开水，把面盆放在锅里的开水上，盖上锅盖，发酵1个小时。
等看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。
啤酒快速发面法,巧用啤酒大大缩短发面时间
啤酒快速发面方法步骤如下：
准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。
杯子内倒入一些啤酒，再加入3倍的温水，搅拌均匀，放到一边备用。
容器内倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了发酵的速度，而且蒸出来的面食，非常香甜可口。
材料混合均匀，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是为了调节面团中的营养成分，促进面粉发酵。记得少量多次地加入，再不停搅拌。
在容器上盖上一层保鲜膜，然后将面团放到温暖的地方发酵，差不多发酵10分钟就完成了。
如何快速发面
快速发面一般可以通过增加酵母粉的比例或加入泡打粉做到。增加酵母粉时，建议将水温控制好，水温太低没法让酵母粉完全起到发酵的作用，水温过高可能会容易将酵母粉烫失效，建议的水温是35~40℃左右，具体根据实际情况进行调整。
如何快速发面
酵母粉也称发酵粉，在面食制作中中被广泛用于发面流程，研究表明发酵粉用多了可以提高发酵速度，暂时没有发现对人体会造成不良影响。
泡打粉是发酵粉的一种，是一种广泛用于制作蛋糕、发糕、馒头等面食的快速发酵剂，泡打粉一般根据反应速度分为三类：慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。
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